Scuola Internazionale delle Arti, della Lingua e della Cultura Italiana

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clase de cocina eataly

AEF y EATALY: Una partnership estratégica en nombre de la calidad y la cultura de la cocina.
Nos gustan las historias detrás de la comida, las historias de quien la produce, los lugares y las tradiciones. Por esta razón, hemos elegido para ti no una escuela de cocina normal, sino un lugar donde cultivas tu amor por la buena comida y aprendes a dar el valor correcto a la comida, a reconocer la diversidad de recetas y sabores, la variedad de productos y respetar los ritmos de las estaciones. ¡En nuestras lecciones no solo aprenderás a preparar platos, sino que harás un verdadero viaje en torno al tema de los sabores y la calidad!

Nuestra oferta se divide en 4 módulos. Cada módulo está dedicado a un alimento y tiene una duración promedio de 3 horas, a lo que se debe agregar el tiempo de la cena. Los módulos se pueden comprar individualmente o como un paquete de 4, el estudiante puede elegir tener el chef a su completa disposición o ser incluido en un grupo. Durante las lecciones, se crearán las recetas acordadas con los estudiantes, para así combinar el aprendizaje teórico con la práctica de la preparación.

MODULO 1. PASTA Y PIZZA

¡Comencemos con los fundamentos! Cada comida italiana comienza con un buen plato de pasta, pero la pasta no es toda igual...
Aprendamos a reconocer los mil formatos que ha producido la imaginación de los maestros fabricantes de pasta, para distinguir la pasta de trigo duro de la pasta fresca, para cocinarla correctamente elegimos el condimento adecuado para el formato elegido y finalmente nos sentamos en la mesa para degustarla todos juntos!
Tópicos de la lección: La pasta fresca, la pasta al huevo (por ejemplo, fettuccine con ragú toscano) o rellena (por ejemplo, ravioles rellenos de ricotta con tomate fresco); la pasta de trigo duro, con sus innumerables variaciones de formas y preparaciones. A petición, la lección también puede incluir la preparación del plato italiano más famoso del mundo ... ¡la pizza!
Tópicos de la lección: La masa base, la levadura, las características organolépticas. Se preparan luego las pizzas clásicas de la tradición y se degustan todos juntos!

Prezzi:
Código Horas Precio
F07GR3210

MODULO 2. PESCADO

maginemos que vamos al mercado con nuestros estudiantes. La primera pregunta que nos surge es: ¿Cómo se reconoce un producto verdaderamente fresco? Una vez escogido el pescado, aprenderemos a limpiarlo y filetearlo, para luego preparar algunos platos. Proponemos dos platos realizados con el mismo tipo de pescado. Por ejemplo: Una entrada y un primer plato, un segundo plato y uno crudo, de manera que los estudiantes puedan ver preparaciones diferentes con el mismo ingrediente principal. Pondremos particular atención en el pescado azul (pesce azzurro), protagonista absoluto de la dieta mediterránea.

Prezzi:
Código Horas Precio
F08GR3210

MODULO 3. CARNES

En la tradición italiana, la carne se usa en la preparación de las diversas versiones del ragú, o se sirve como segundo plato. A menudo se considera el plato fuerte por excelencia. En una interpretación más contemporánea, puede aparecer sobre la mesa incluso en diferentes momentos y formas. Es por eso que en nuestras lecciones la ofrecemos como entrada. Por ejemplo: En una clásica tartare, o como segundo plato, en una de las mil recetas posibles que se pueden acordar de antemano con los docentes.

Prezzi:
Código Horas Precio
F09GR3210

MODULO 4. POSTRES

Todo almuerzo que se respete debe culminar con algo dulce! Aprendamos algunas técnicas de pastelería y experimentemos los sabores de la estación. A continuación algunas de nuestras propuestas: Chutney de frambuesa con focaccia dulce, tarta con mermelada exprés. Terminamos nuestra lección con un caffè espresso y aprendemos cómo debe ser un verdadero café italiano.

Prezzi:
Código Horas Precio
F10GR3210

PAQUETE COMPLETO

El paquete comprende los 4 módulos (pasta y pizza, pescado, carne, dulces y postres) y ofrece un panorama completo de la cocina italiana. El estudiante puede optar por llevar a cabo las lecciones durante la misma semana (Lunes, Martes, Jueves y Viernes) o en 2, 3 o 4 semanas. Para acordar el calendario, contáctanos

Precios:
Código Horas Semanas Precio
F01GR121 - 4830

end faq

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Eataly

Precios:
Código Horas Semanas Precio
F01GR121 - 4830
F07GR30210
F08GR30210
F09GR30210
F10GR30210

Una vez adquirido el paquete de lecciones, las fechas del curso pueden ser concordadas.