Scuola internazionale delle Arti e della Cultura italiana

cucinacuoco2Italia ha sido siempre considerada, por su posición geográfica, un punto de encuentro entre los pueblos, las culturas del Meditteráneo y más allá de las fronteras. Los efectos de intercambios de productos, conocimientos, usos, se observan en cada sector de la actividad humana: El arte, el idioma, la arquitectura, la ciencia y obviamente también en la comida, a tal punto que la cocina Italiana puede ser considerada una cocina “fusion”. Asi como los italianos han recibido, asi también han brindado al mundo sus productos, sus recetas y sus tradiciones como intercambio y enriquecimiento continuo, el cual ha hecho la cocina italiana famosa en el mundo. El curso "Los origenes de la comida" estudia éste proceso secular, haciendo un recorrido desde la cocina tradicional regional a las nuevas técnicas y tendencias. Articulado en 10 lecciones, con un total de 35 horas, se realiza en colaboración con “Il Giglio Cooking School”. El programa prevee clases teóricas, prácticas y visitas a productores. Dependiendo de la estación, los estudiantes serán involucrados en la cosecha de las aceitunas, la vendimia o cosecha de las uvas, la producción artesanal de cerveza y pan y podrán observar además la producción de frutas y verduras.

En colaboración con “Il Giglio Cooking School”

Estudiantes individuales: €1460
Para grupos (minimo 5 estudiantes): €1140 c/u
Para grupos superiores a 6 estudiantes: Contactar [email protected]
Los precios están canculados en euros. Cuota de inscripción: €70 Euros (válida 12 meses)
Todas las lecciones tienen una duración de 3 horas y 30 minutos

Programa del curso - NOVIEMBRE 2018
Lección 1. Lunes 5 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La pasta seca y la pasta fresca
Lección 2. Martes 6 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Las verduras
Lección 3. Miércoles 7 de Noviembre desde las 2:00 pm a las 5:30 pm: Visita a un productor
Lección 4. Jueves 8 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La carne
Lección 5. Viernes 9 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La pasta rellena
Lección 6. Lunes 12 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Los gnocchi
Lección 7. Martes 13 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: El pescado
Lección 8. Miércoles 14 de Noviembre desde las 2:00 pm a las 5:30 pm: Visita a un productor
Lección 9. Jueves 15 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Las entrañas
Lección 10. Viernes 16 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: El helado

Programa del curso - FEBRERO 2019
Lección 1. Lunes 4 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La pasta seca y la pasta fresca
Lección 2. Martes 5 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Las verduras
Lección 3. Miércoles 6 de Febrero desde las 2:00 pm a las 5:30 pm: Visita a un productor
Lección 4. Jueves 7 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La carne
Lección 5. Viernes 8 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La pasta rellena
Lección 6. Lunes 11 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Los gnocchi
Lección 7. Martes 12 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: El pescado
Lección 8. Miércoles 13 de Febrero desde las 2:00 pm a las 5:30 pm: Visita a un productor
Lección 9. Jueves 14 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Las entrañas
Lección 10. Viernes 15 de Febrero desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: El helado

Programa del curso - NOVIEMBRE 2019
Lección 1. Lunes 4 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La pasta seca y la pasta fresca
Lección 2. Martes 5 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Las verduras
Lección 3. Miércoles 6 de Noviembre desde las 2:00 pm a las 5:30 pm: Visita a un productor
Lección 4. Jueves 7 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La carne
Lección 5. Viernes 8 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: La pasta rellena
Lección 6. Lunes 11 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Los gnocchi
Lección 7. Martes 12 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: El pescado
Lección 8. Miércoles 13 de Noviembre desde las 2:00 pm a las 5:30 pm: Visita a un productor
Lección 9. Jueves 14 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: Las entrañas
Lección 10. Viernes 15 de Noviembre desde las 4:30 pm a las 8:00 pm: El helado

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