イタリアは地理的に地中海の民族と文化が交じり合う中心でした。生産物、知識、利用法の交換の影響は、人間活動のあらゆる分野で見られます：アート、言語、建築、科学、そしてもちろん食物。特にイタリア料理についてはヒュージョンとも言えるでしょう。イタリア人は、自分たちが受けたさまざまな影響と同じように、世界に生産物やレシピ、伝統という影響を与えました。絶え間ない交流と豊かさでイタリア料理は世界で有名になりました。「食物の期限」というこのコースは伝統的な郷土料理から新しい技術やトレンドに至るまで、何百年もの食物の進化を調査していきます。“Il Giglio Cooking School”とコラボレーションする全10回授業、全35時間です。プログラムには理論、実技、生産者への訪問が含まれています。時期によっては、オリーブや葡萄収穫に参加したり、ビールやパン工場見学やフルーツや野菜生産者の訪問などを予定しています。
Giglioクッキングスクールとのコラボレーション
シェフのMarcella Ansaldo氏により、Giglioクッキングスクールは2009年に開校。:技術、栄養価、食材の組み合わせ、カラーマッチング、そして食にまつわる文化、歴史、健康、共有、美しさを学びながら、生徒が才能を発見し、育成する場所を作りました。
グループレッスン最低5名から開講:1名につき€1140
6名以上のグループ参加はこちらにお問い合わせください。info@aefirenze.it
料金はすべてユーロ表示です。 入学手続き料金: €70ユーロ(12ヶ月有効)
1回の授業時間は3時間30分
コースプログラム - 2018年11月
第 1回 11月 5日（月） 16:30から 20:00まで: :乾燥パスタと生パスタ
第 2回 11月 6日（火） 16:30から 20:00まで: 野菜料理
第 3回 11月 7日（水） 14:00から 17:30まで: 生産者訪問
第 4回 11月 8日（木） 16:30から 20:00まで: 肉料理
第 5回 11月 9日（金） 16:30から 20:00まで: 詰め物パスタ
第 6回 11月12日（月） 16:30から 20:00まで: ニョッキ
第 7回 11月13日（火） 16:30から 20:00まで: 魚料理
第 8回 11月14日（水） 14:00から 17:30まで: 生産者訪問
第 9回 11月15日（木） 16:30から 20:00まで: 臓物料理
第10回 11月16日（金） 16:30から 20:00まで: ジェラート
コースプログラム - 2019年2月
第 1回 2月 4日（月） 16:30から 20:00まで: 乾燥パスタと生パスタ
第 2回 2月 5日（火） 16:30から 20:00まで: 野菜料理
第 3回 2月 6日（水） 14:00から17:30まで: 生産者訪問
第 4回 2月 7日（木） 16:30から 20:00まで: 肉料理
第 5回 2月 8日（金） 16:30から 20:00まで: 詰め物パスタ
第 6回 2月11日（月） 16:30から 20:00まで: ニョッキ
第 7回 2月12日（火） 16:30から 20:00まで: 魚料理
第 8回 2月13日（水） 14:00から17:30まで: 生産者訪問
第 9回 2月14日（木） 16:30から 20:00まで: 臓物料理
第10回 2月15日（金） 16:30から 20:00まで: ジェラート
コースプログラム - 2019年11月
第 1回 11月 4日（月） 16:30から 20:00まで: 乾燥パスタと生パスタ
第 2回 11月 5日（火） 16:30から 20:00まで: 野菜料理
第 3回 11月 6日（水） 14:00から17:30まで: 生産者訪問
第 4回 11月 7日（木） 16:30から 20:00まで: 肉料理
第 5回 11月 8日（金） 16:30から 20:00まで: 詰め物パスタ
第 6回 11月11日（月） 16:30から 20:00まで: ニョッキ
第 7回 11月12日（火） 16:30から 20:00まで: 魚料理
第 8回 11月13日（水） 14:00から17:30まで: 生産者訪問
第 9回 11月14日（木） 16:30から 20:00まで: 臓物料理
第10回 11月15日（金） 16:30から 20:00まで: ジェラート