Scuola internazionale delle Arti e della Cultura italiana

curso de gastonomia em Florença Itália

A Itália sempre foi, devido a sua posição geográfica, muito mais que um ponto de encontro para os povos e culturas do Mar Mediterrâneo. As consequências das trocas de produtos, do conhecimento e da experiência estão presentes em todos os aspectos do dia-a-dia italiano: na arte, na língua, na arquitetura, na ciência e principalmente na comida, de modo que a culinária italiana pode ser considerada uma cozinha “fusion”, resultado do encontro entre tantas culturas. Mas os italianos não só receberam dos povos do Mediterrâneo, eles também contribuíram com as suas especiarias, receitas e tradições, em uma troca e enriquecimento cultural que faz da cozinha italiana uma das mais famosas no mundo. O curso “A origem da comida” aborda essa tradição secular, da tradicional cozinha típica às novas técnicas e tendências.

Estruturado em 10 aulas, num total de 35 horas, o curso é realizado em colaboração com “Giglio Cooking School”. O programa conta com aulas práticas e teóricas, além de visitas à produtores locais. De acordo com a estação do ano, os estudantes poderão participar da colheita de azeitonas, uvas durante a “vendemmia”, produção artesanal de cerveja e pão, além de acompanhar a produção de frutas e verduras da região.

Pusanti Portoghese

Em colaboração com Giglio Cooking School
A escola de culinária Giglio Cooking nasceu em 2009 graças ao desejo da Chef Marcella Ansaldo de criar um lugar onde estudantes possam descobrir e cultivar os seus talentos, aprendendo as técnicas, o valor nutricional dos alimentos, as combinações dos ingredientes e das cores. Toda autenticidade que envolve a culinária: cultura, história, saúde, compartilhamento e beleza.

Valor do curso individual: €1460
Valor para grupos de 5 estudantes (mínimo): €1140 euros
Para grupos de quantidade superior à 6 estudantes, entrar em contato com info@aefirenze.it
O valor do curso é calculado em euros. Taxa de inscrição: €70 (válida por 12 meses)
Todas as aulas são de 3 horas e 30 minutos

PROGRAMA DO CURSO – NOVEMBRO 2018
Aula 1. Segunda-feira, 5 novembro das 16:30 às 20:00: a massa seca e a messa fresca
Aula 2. Terça-feira, 6 novembro das 16:30 às 20:00: As verduras
Aula 3. Quarta-feira, 7 novembro das 14:00 às 17:30 – Visita a um produtor
Aula 4. Quinta-feira, 8 novembro das 16:30 às 20:00 – Carne
Aula 5. Sexta-feira, 9 novembro das 16:30 às 20:00 – A massa recheada
Aula 6. Segunda-feira, 12 novembro das 16:30 às 20:00 – Nhoque
Aula 7. Terça-feira, 13 novembro das 16:30 às 20:00 – Peixe
Aula 8. Quarta-feira, 14 novembro das 14:00 às 17:30 – Visita a um produtor
Aula 9. Quinta-feira, 15 novembro das 16:30 às 20:00 – As vísceras
Aula 10. Sexta-feira, 16 novembro das 16:30 às 20:00 – O sorvete

PROGRAMA DO CURSO - FEVEREIRO 2019
Aula 1. Segunda-feira, 4 fevereiro das 16:30 às 20:00 – A massa seca e a massa fresca
Aula 2. Terça-feira, 5 fevereiro das 16:30 às 20:00 - As verduras
Aula 3. Quarta-feira, 6 fevereiro das 14:00 às 17:30 – Visita a um produtor
Aula 4. Quinta-feira, 7 fevereiro das 16:30 às 20:00 – Carne
Aula 5. Sexta-feira, 8 fevereiro das 16:30 às 20:00 – A massa recheada
Aula 6. Segunda-feira, 11 fevereiro das 16:30 às 20:00 – Nhoque
Aula 7. Terça-feira, 12 fevereiro das 16:30 às 20:00 – Peixe
Aula 8. Quarta-feira, 13 fevereiro das 14:00 às 17:30 – Visita a um produtor
Aula 9. Quinta-feira, 14 fevereiro das 16:30 às 20:00 – As vísceras
Aula 10. Sexta-feira, 15 fevereiro das 16:30 às 20:00 – O sorvete

PROGRAMA DO CURSO - NOVEMBRO 2019
Aula 1. Segunda-feira, 4 novembro das 16:30 às 20:00 - A massa seca e a massa fresca
Aula 2. Terça-feira, 5 novembro das 16:30 às 20:00 - As verduras
Aula 3. Quarta-feira, 6 novembro das 14:00 às 17:30 – Visita a um produtor
Aula 4. Quinta-feira, 7 novembro das 16:30 às 20:00 – Carne
Aula 5. Sexta-feira, 8 novembro das 16:30 às 20:00 – A massa recheada
Aula 6. Segunda-feira, 11 novembro das 16:30 às 20:00 – Nhoque
Aula 7. Terça-feira, 12 novembro das 16:30 às 20:00 – Peixe
Aula 8. Quarta-feira, 13 novembro das 14:00 às 17:30 – Visita a um produtor
Aula 9. Quinta-feira, 14 novembro das 16:30 às 20:00 – As vísceras
Aula 10. Sexta-feira, 15 novembro das 16:30 às 20:00 – O sorvete

 

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