Graduada en derecho en la Università di Firenze, Valentina comenzó tempranamente a ocuparse de los Derechos Humanos, completando su formación en el United Nations Centre for Human Rights de Ginebra y en el International Institute of Human Rights en Estrasburgo. Luego, amplió su campo de interés hacia las prácticas de mindfulness, estudiando en el Santa Barbara Institute for Consciousness Studies, en el Greater Good Center of Berkeley University y colaborando con la Università di Firenze y Toronto. Trabaja como formadora y enseña en múltiples universidades americanas. Es también autora de numerosas publicaciones sobre el tema de los derechos humanos.

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