É uma manhã ensolarada de outono em Florença. Os alunos e a equipe da AEF se preparam para sair e experienciar um dia diferente: a AEF organizou um passeio no clássico Chianti para que os alunos pudessem aprender sobre a história do azeite e do vinho toscano in loco, vivenciando a rotina de uma propriedade que fabrica estes produtos.
Um ônibus passa para pegar todo mundo: a cúpula do Duomo e o trânsito começam a ficar para trás, deixando espaço para as colinas verdes e os ciprestes altos. As cores do outono caracterizam a paisagem: amarelo, laranja, verde, muitos tons de marrom... uma sucessão de cores que enchem os olhos dos estudantes, alguns mais familiarizados com a cultura italiana, outros recém-chegados. Mas todos têm em comum o entusiasmo por uma sexta-feira com gosto de festa!
Uma vez na Tenuta San Vito, nas colinas do Chianti, estudantes e professores são recebidos pelos proprietários do local. Por gerações, vinho e azeite da mais alta qualidade são produzidos ali, de acordo com o método de cultivo orgânico, que exclui o uso de qualquer tipo de fertilizante ou herbicida químico. Em primeiro lugar, será feita a visita guiada para descobrir as vinhas e, em seguida, a visita às caves e ao lagar de azeite. A rota desdobra-se nos caminhos da propriedade, na doçura típica da paisagem toscana, onde a harmonia é o resultado da colaboração positiva entre o homem e a natureza.
Não dá para dizer que você conhece a cultura toscana se não estiver familiarizado tanto com o vinho quanto com o azeite, produtos fundamentais cultivados nesta terra com paixão e sabedoria antiga. Bebendo uma taça de vinho a gente divide memórias, conta histórias; e quanto ao azeite, é o ingrediente principal de toda a cozinha italiana, através do qual são transmitidos receitas e sabores.
No final da visita, todos se sentam à mesa com exclusividade, já que a AEF reservou todo o restaurante para seus alunos. Para a ocasião, o chef preparou um almoço típico da Toscana: macarrão, carne, vegetais orgânicos e, claro, azeite e vinho da Tenuta San Vito!
Entre conversas, risadas e muita comida boa, o dia passou voando. Foi não apenas uma oportunidade de conhecer melhor os sabores da culinária toscana, mas também de estabelecer um contato mais próximo entre todos os presentes. A mesa única permitiu que as pessoas se tornassem familiares, conhecessem umas às outras, conversassem entre si. Todas vindas de lugares diferentes, com culturas diferentes, mas com muita coisa em comum.
